عسل اقاقیا
توضیحات:
-
نام عسل اقاقیا ممکن است چشم اندازهای درختان اقاقیا را در دشتهای پر از حیات وحش آفریقا یا نزدیک آبهای شفاف هاوایی به ذهن متبادر کند. اما اقاقیا (به شکل درختان ، بوته ها و بوته ها) بیشتر در استرالیا یافت می شود - و مهمتر از همه ، عسل اقاقیا از هیچ یک از درختان حاصل نمی شود که بندرت شهد عسل تولید می کنند.آنچه ما به عنوان عسل اقاقیا می شناسیم از آنچه درخت ملخ سیاه یا "اقاقیای دروغین" نامیده می شود ، معمولاً از گونه Robinia pseudoacacia یا Caragana arborescens ناشی می شود. (منبع عسل سفید یا زرد کم رنگ آن را مشخص می کند). "اقاقیای جعلی" بومی جنوب شرقی ایالات متحده است ، اما اکنون در سراسر آمریکای شمالی و در سه قاره دیگر یافت می شود.
به دلیل همین تمایز ، بسیاری از تولیدکنندگان این عسل را هنگام فروش در آمریکا به عنوان عسل اقاقیا یا ملخ آمریکایی برچسب گذاری می کنند ، اما در اروپا (و در برخی فروشگاه های ایالات متحده) به سادگی به عنوان عسل اقاقیا به فروش می رسد با کمال تعجب ، این تنوع در کشورهایی مانند بلغارستان بسیار محبوب است. و مجارستان و تعدادی از زنبورداران مجارستانی و آلمانی جنگل های کامل ملخ را کاشته اند و کندوهای عسل بزرگ ایجاد کرده اند که فقط به جمع آوری عسل اقاقیا از لانه های عسل اختصاص دارد.
از هر کجا که باشد و هر نامیده شود ، جالب است - و بسیاری از کارشناسان آن را بهترین عسل خریداری می کنند.
کیفیت عسل اقاقیا
دو دلیل وجود دارد که اکثر مردم عاشق عسل اقاقیا هستند.اولین مورد طعم و مزه و ظاهر آن است. اقاقیا با عطر و وانیلی ، عطر و طعم گلی تمیز و بدون طعم طعم ، طعم شیرین و زیبایی دارد. برخلاف بسیاری از انواع عسل که می توانند کاملاً غنی باشند ، عسل اقاقیا برای کام سبک و آسان است. حتی می توانید بیش از یک یا دو قاشق چای خوری عسل اقاقیا را مستقیماً از بطری یا شیشه لذت ببرید بدون اینکه احساس کنید در مصرف آن زیاده روی کرده اید. در همین راستا ، بسیاری از آنها اقاقیا را با عسل شکوفه پرتقال مقایسه می کنند (که بیشتر طعم مرکبات کمی دارد.) و رنگ روشن زیبا ، از شیشه مایع سفید تا زرد کمرنگ و دوست داشتنی ، به راحتی می تواند شما را وادار کند که قاشق خود را در ظرف قرار دهید بیش از یک یا دو بار
دلیل دوم محبوبیت عسل اقاقیا این است که به دلیل محتوای بالای فروکتوز ، تبلور آن در قفسه بسیار کند است. (درصد قندهای ساده در عسل مشخص می کند که آب آن به سرعت از سوسپانسیون خارج می شود و بلور تشکیل می شود و وقتی که عسل از نظر فروکتوز زیاد باشد و مقدار ساکارز کمی داشته باشد ، آب برای مدت طولانی در محلول باقی می ماند.) اقاقیا می تواند روی قفسه به صورت مایع باقی بماند برای مدت زمان 1-2 سال.
بهترین موارد استفاده برای عسل اقاقیا
طعم ملایم این عسل ، آن را برای استفاده "مستقیم بالا" و افزودن به ماست ، غلات یا بستنی مناسب می کند ، زیرا بر طعم های دیگر غلبه نمی کند. عسل اقاقیا همچنین دارای مقدار اسید کمی است بنابراین با بسیاری از پنیرها ، انجیر ، زردآلو یا سایر میوه ها و آجیل های مستقل به خوبی جفت می شود.وقتی نوبت به پخت می رسد ، اقاقیا عسل خوبی برای استفاده در برخی شرایط است. به دلیل محتوای بالای فروکتوز بسیار شیرین است ، بنابراین یک شیرین کننده عالی است که با سایر مواد مبارزه نمی کند. اگر می خواهید عسلی طعم و مزه قوی خودش را در تهیه یک دستور غذایی داشته باشد ، ممکن است بخواهید به عسل شاه بلوط یا مانوکا یا نوع دیگری از عسل با طعم متمایز قابل تشخیص نگاه کنید.
و البته ، درست به عنوان یک میان وعده با انرژی سریع بسیار خوشمزه است.
فواید عسل اقاقیا برای سلامتی
مانند اکثر انواع ، عسل اقاقیای خام به دلیل غلظت بالای آنتی اکسیدان های طبیعی که با آسیب رادیکال های آزاد مقابله می کنند ، طیف گسترده ای از فواید سلامتی را فراهم می کند. به طور خاص ، اقاقیا سرشار از فلاونوئید است که اعتقاد بر این است که خطر بیماری قلبی ، سکته مغزی و برخی از انواع سرطان (از جمله سرطان ریه) را کاهش می دهد. ثابت شده است که مصرف منظم عسل اقاقیا باعث کاهش فشار خون و افزایش سطح هموگلوبین می شود.عسل اقاقیا دارای خواص ضد باکتری طبیعی است. این ماده حاوی موادی است که باعث تولید و آزادسازی پراکسید هیدروژن در بدن می شود ، اسیدی که برای از بین بردن باکتری ها شناخته می شود. این ماده همچنین یک داروی ضد عفونی کننده قوی است ، که برای استفاده در محیط داخلی و داخلی برای بهبود زخم های بدن ، معکوس کردن مشکلات پوستی مانند آکنه و اگزما و حتی درمان مشکلات چشمی مانند ورم ملتحمه و خراش قرنیه مفید است. ادعاهایی وجود دارد که عسل اقاقیا در درمان استرس ، بی خوابی و آپنه خواب مثر است ، اما تحقیقات کافی برای اثبات آنها انجام نشده است.
مواد معدنی و ویتامین های مهمی در عسل اقاقیا وجود دارد ، از جمله منیزیم و ویتامین C. و مانند اکثر انواع عسل ضد التهاب است ، و این درمان خوبی برای گلو درد ، سرفه و سیستم تنفسی است. برخلاف بسیاری از انواع ، اقاقیا به ویژه در معالجه یا تقویت دستگاه گوارش موثر نیست ، زیرا بسیاری از باکتریهای مفید موجود در آن به اندازه کافی زنده نمی مانند که بتوانند جادوی خود را در روده انجام دهند.
برخی از متخصصان تغذیه و پزشکان به بیماران دیابتی خود می گویند عسل اقاقیا به دلیل داشتن مقدار فروکتوز بالا و شاخص گلیسمی پایین ، بهترین نوع برای خوردن برای آنها است. گرچه سایر متخصصان پزشکی معتقدند که عسل هایی با نسبت 50-50 فروکتوز و گلوکز برای بیماران دیابتی سالم هستند. اگر نگران تأثیر عسل بر قند خون هستید با پزشک خود مشورت کنید.